¿Te gustan las recetas de Paulina Cocina? Acá tenemos unos tips que compartió la influencer en la que también devela cómo hacer las hamburguesas que tan ricas les quedaban a sus padres.
"Las hamburguesas caseras de mi papá se han ganado el título de las mejores del barrio, y hoy revelamos su truco infalible", compartió la cocinera y socióloga en uno de sus artículos.
¿Cuál es? Agregar un chorizo crudo a la carne picada. Este secreto, compartido por el carnicero local, le da un sabor inigualable.
Acá te dejamos la receta completa para que puedas disfrutar de estas deliciosas hamburguesas en casa con tu familia e innovar con sabores distintos o salir de los lugares comunes. Como siempre te decimos, cociná una vez que tengas todos los ingredientes en tu poder.
Paulina Cocina reveló los trucos de su papá para hacer las mejores hamburguesas del mundo
Ingredientes (rinde 10 hamburguesas grandes o 20 mini):
- 1 kg de carne picada
- 1 chorizo crudo (preferentemente criollo)
- 2 cebollas de verdeo (o 1 cebolla común)
- 2 huevos (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de pimentón
- 1 cda de perejil picado
- Sal (aproximadamente 2 cditas) y pimienta
Preparación:
- Mezcla inicial:
- Quitar la piel del chorizo y mezclar bien su interior con la carne picada.
- Añadir condimentos:
- Incorporar las cebollas y el ajo bien picados, junto con la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil. La combinación de estos ingredientes realza el sabor de la carne.
- Integración con huevo:
- Agregar los huevos y mezclar bien con las manos. Si se desea, se puede añadir media taza de pan rallado para mejorar la textura.
- Formación de las hamburguesas:
- Formar las hamburguesas a mano para darles un aspecto casero. Pueden hacerse del tamaño que prefieras, grandes o mini.
- Cocción perfecta:
- Calentar bien una plancha o sartén, colocar las hamburguesas y cocinarlas hasta dorar ambos lados, girándolas solo una vez. No es necesario usar aceite.
- Acompañamiento:
- En esta ocasión, las acompañamos con arroz yamaní con verduras para equilibrar la comida.
Consejos para hamburguesas perfectas:
- Carne fresca: Compra la carne y pide que la piquen en el momento.
- Proporción de grasa: la carne ideal debe tener un 20-30% de grasa para garantizar jugosidad.
- No Amasar demasiado: mezclá los ingredientes sin amasar excesivamente para mantener la textura.
- Temperatura ambiente: usá la carne a temperatura ambiente para una mejor cocción.
- Creatividad en los condimentos: sumale tus especias favoritas, pero evita la sal hasta el último momento para no deshidratar la carne.
- Precalentar la plancha: asegurate de que la plancha esté bien caliente antes de colocar las hamburguesas.
- Reposo en Heladera: llevá las hamburguesas armadas a la heladera por media hora antes de cocinarlas para que mantengan su forma.
Estas hamburguesas caseras no solo son más saludables que las de caja, sino que también ofrecen un sabor auténtico y personalizado. Ya sea para una comida familiar o un encuentro con amigos, esta receta te garantiza éxito y muchos elogios. ¡Buen provecho!
