Torta de polenta: receta fácil y rápida en solo 5 pasos

En tiempos donde el bolsillo aprieta, la torta de polenta emerge como una alternativa deliciosa y accesible para acompañar el mate o cualquier infusión.

Esta receta, ideal para quienes buscan algo dulce sin complicarse demasiado ni gastar de más, utiliza harina de maíz en lugar de las refinadas, ofreciendo una opción económica y fácil de preparar. Además, hay una versión sin TACC apta para celíacos, asegurando que todos puedan disfrutarla.

Torta de polenta: receta fácil y rápida en solo 5 pasos

Ingredientes para la torta de polenta

• Dos tazas de polenta
• Una taza de azúcar
• Una taza de leche
• Una taza de aceite
• Tres huevos
• Esencia de vainilla
• Polvo de hornear

Preparación paso a paso

1. Colocar dos tazas de polenta en una licuadora o procesadora para obtener granos más finos.
2. En un bol, mezclar la polenta finamente procesada con agua y leche, dejando reposar por dos a tres horas.
3. Integrar el resto de los ingredientes a la mezcla y licuar nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Enmantecar y enharinar un molde para horno y verter la preparación.
5. Cocinar en horno precalentado a 160°C durante aproximadamente una hora. Verificar con un palillo que el centro esté seco antes de retirar del horno.

Cómo es la versión sin TACC (apta para celíacos)

Para aquellos que no pueden consumir gluten, existe una versión adaptada de la receta que garantiza la misma deliciosa experiencia sin riesgos.

Ingredientes para la torta de polenta sin TACC

• Tres claras
• Tres yemas
• 1/2 taza de aceite de girasol
• Una taza de azúcar
• Una taza de polenta sin TACC
• 1/2 taza de maicena
• Una cucharada de polvo de hornear sin TACC
• Ralladura de una naranja

Preparación paso a paso

1. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto nieve. Reservar.
2. Batir las yemas con el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Agregar la polenta procesada previamente, el polvo de hornear sin TACC y la ralladura de naranja, mezclando bien.
4. Tamizar la maicena sobre la mezcla e integrar.
5. Incorporar las claras a punto nieve en tres tandas, con movimientos envolventes.
6. Aceitar un molde o colocarle papel vegetal, verter la mezcla y hornear a temperatura moderada por 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.

Una variante de la receta sin TACC incluye calabaza, añadiendo un toque nutritivo y diferente.

Ingredientes

• Tres huevos
• 1/2 taza de aceite de girasol
• Una taza de azúcar
• Una taza de puré de calabaza
• Una taza de polenta sin TACC
• Una cucharada de polvo de hornear sin TACC
• 1/2 taza de maicena
• Ralladura de una naranja
• Una cucharadita de cúrcuma sin TACC (opcional)

Preparación paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Agregar la polenta procesada, el polvo de hornear, la ralladura de naranja y la cúrcuma, mezclando bien.
3. Incorporar el puré de calabaza y mixear nuevamente.
4. Tamizar la maicena e integrar.
5. Añadir las claras a punto nieve en tres tandas, con movimientos envolventes.
6. Aceitar un molde, verter la mezcla y hornear a temperatura moderada por 50 minutos.

Esta torta de polenta, en sus diversas versiones, no solo es una opción sabrosa y económica, sino también una oportunidad para disfrutar de algo dulce y nutritivo sin complicaciones.