El Gobierno determinó el nuevo esquema de exportación de carne vacuna para el presente año. Mediante el Decreto 911/2021, que lleva las firmas del Alberto Fernández, Juan Manzur, y del ministro de Agricultura, Julián Domínguez, se prohibió la exportación hasta fin del 2023 de siete cortes parrilleros.

La medida se tomó luego de que en el último día del 2021 finalizara la vigencia de las restricciones a la exportación que desde mayo del mencionado año instrumentó el Gobierno. Con el objetivo de bajar el precio de la carne al consumidor. Además, se liberan las exportaciones de vaca conserva, toros y huesos con carne resultantes del desposte

En este sentido, en el artículo 1º del Decreto, se suspendieron hasta el 31 de diciembre del 2023 la exportación definitiva y/o suspensiva, con destino al exterior del país, de cortes bovinos frescos, enfriados o congelados. Por ejemplo: Reses Enteras, Medias Reses, Cuarto Delantero Con Hueso, Cuarto Trasero Con Hueso, Medias reses incompletas con Hueso y Cuartos delanteros incompletos con Hueso.

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Por otro lado, se prohíbe la exportación hasta fin del 2023 de los siete cortes parrilleros. Debido a que  tienen una alta demanda en el mercado interno. Ellos son: Asado con o sin hueso, Falda, Matambre, Tapa de asado, Nalga, Paleta y Vacío.

En el documento de la medida, se señaló que “es necesario construir una política pública para la cadena de la carne con el objeto de aumentar la producción, la existencia ganadera y el peso promedio de faena, generando previsibilidad al productor, e incrementar asimismo los volúmenes exportables.

Y continuó: "Además, que las medidas que se disponen contribuyen a generar un equilibro entre el mercado argentino y la exportación de productos cárnicos”.

Desde mayo del año pasado el Gobierno comenzó a restringir las exportaciones de carne vacuna. Con el fin de hacer bajar el precio de la carne al consumidor, algo que hasta el momento no se consiguió.

Incluso, en noviembre pasado, el precio aumentó en los mostradores de las carnicerías de Capital Federal y Gran Buenos Aires. Incrementó más de un 10%, según los datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

Es necesario construir una política pública para la cadena de la carne con el objeto de aumentar la producción, la existencia ganadera y el peso promedio de faena" sostuvo el Poder Ejecutivo en el Decreto.

Otra decisión que contempla el Decreto, es la facultad que se otorga al ministerio de Agricultura a dictar las normas complementarias que resulten necesarias para la instrumentación de la medida. Asimismo, el Ministerio queda facultado para establecer excepciones.

Además, la medida contempla que se encuentran excepciones a la norma de las limitaciones establecidas. Es el caso de las exportaciones con destino al Área Aduanera Especial, y/o las realizadas desde esa Área Aduanera Especial con destino al Territorio Aduanero General.

Resoluciones del Ministerio de Agricultura sobre la carne vacuna

A su vez, el ministerio de Agricultura publicó en el Boletín Oficial las Resoluciones 301/21 y 302/21. Las mismas instrumentan el Decreto N° 911/21 del presidente Alberto Fernández y la Resolución conjunta con la cartera de Desarrollo Productivo N° 10.

Mediante la Resolución 301/2021 se libera en su totalidad las exportaciones de la carne vacuna proveniente de la faena de las vacas categorías D y E (carne de baja calidad que se vende en China), y toros. Así como de huesos con carne resultantes del desposte.

Asimismo, la Resolución en conjunto con el Ministerio de Desarrollo Productivo Nª 10/21, determina que la carne vacuna con destino al comercio minorista deben salir de los frigoríficos en unidades de hasta 32 kilos.

Con la medida se está dando respuesta a un pedido de las entidades gremiales que representan a los productores. Para cumplir con estos requisitos se otorgan plazos de hasta 6 meses.

En las disposición de la cartera agropecuaria para la exportación de carne vacuna para el presente año, se instrumentó la creación en el ámbito del Ministerio de Agricultura del “Observatorio de la Producción de la Carne Vacuna". Será un organismo de carácter consultivo, con la finalidad de brindar asesoramiento para aumentar la productividad, otorgar previsibilidad y confianza al productor y generar un adecuado ambiente de negocios.