SI estás buscando una receta libre de gluten para la merienda, esta es la solución. Estas galletitas de limón y polenta sin tacc son económicas, rendidoras y muy fáciles de hacer. ¿Cómo se preparan y cuáles son los tips para que queden espectaculares?

Las meriendas sin tacc suelen tener ingredientes excesivamente caros, ya que estos superan en un 30% al precio de los que contienen gluten. Sin embargo, hay una manera sencilla de ahorrar en las preparaciones sin tacc: utilizando polenta.

Además de aptas para celíacos, estas galletitas no llevan lácteos ni azúcar artificial -solo miel-, por lo que también son completamente saludables, para darse un gustito en la merienda sin romper los hábitos saludables que pueden ser difíciles de mantener. ¿Cómo se hacen?

Cómo hacer galletitas de limón y polenta sin tacc

Ingredientes

• 85 gramos de harina de almendras sin gluten
• 80 gramos de premezcla
• 80 gramos de polenta
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite
• Jugo y ralladura de un limón
• Media cucharada de bicarbonato de sodio

Preparación

1. Colocar en un bowl las harinas, la polenta, el bicarbonato y la sal. Mezclar y añadir las tres cucharadas de miel, el aceite y el jugo y ralladura de limón.
2. Amasar hasta obtener una masa húmeda.
3. Precalentar el horno a 180 grados y cubrir una bandeja para horno con papel manteca.
4. Estirar la masa hasta los 6 milímetros de grosor y cortar las galletitas de la forma en que prefieras.
5. Cocinar durante 15 minutos. Se las puede bañar con chocolate una vez frías.